Das Wasser ist Leben, es ist überall, fest,
flüssig oder gasförmig und es wird nie aufhören,
uns mit seiner brillanten Varianz zu überraschen.
Sohn der Jahreszeiten, Sinnbild der Vollendung, ist der Malz ein Geschenk der Erde, dem man nie genug dankbar sein wird.
Stur, stolz, aufrichtig, verfügt der Hopfen über eine altehrwürdige Weisheit und er weiß zu vollenden, ohne zu übertreiben… ein echter Gentleman.
Die wirkliche Künstlerin ist sie, die Hefe, und wie alle Künstler muss man sie pflegen und ihren Wünschen gerecht werden. Jedes ihrer Bedürfnisse ist für uns Gesetz.